【byb.cn 】（來源：生命時報）大麥是世界上最古老的種植作物之一，具有食用、飼養(yǎng)、釀造、藥用等多種用途。近期，日本國立健康與營養(yǎng)研究所和山梨大學等高校聯(lián)合研究小組在《營養(yǎng)素》雜志發(fā)表的一項橫斷面研究顯示，大麥攝取量與群腸道菌群變化有關(guān)，攝取量越多，有益菌越多。

　　寧蔚夏 編譯

　　《生命時報》 2022-05-20 第1608期 第3版

　　研究小組招募236名受試者，以其中94名無糖尿病、高血壓或血脂異常的受試者為對象，根據(jù)飲食習慣調(diào)查問卷的回復，按大麥平均攝取量進行分組，通過評估了50個菌屬的相對豐度以及20個選定菌屬的網(wǎng)絡(luò)和聚類，分析和研究大麥攝取量與腸道菌群構(gòu)成的關(guān)系。

　　結(jié)果表明，根據(jù)大麥組間比較，雙歧桿菌屬、酪酸梭菌屬、柯林斯菌屬、瘤胃球菌屬2和戴阿利斯特桿菌屬成為大麥多量攝取組的特征候選菌（與其他菌屬有顯著差異）。調(diào)整疾病和飲食習慣后發(fā)現(xiàn)，大麥攝取量與雙歧桿菌之間的關(guān)系保持不變;調(diào)整疾病后發(fā)現(xiàn)，大麥攝取量與酪酸梭菌的關(guān)系依然存在。此外，網(wǎng)絡(luò)和聚類分析表明，大麥攝取量與雙歧桿菌和酪酸梭菌有直接關(guān)系。

　　研究人員認為，大麥富含可溶性β-葡聚糖纖維，具有很好的保健功效。上述研究還證明，大麥攝取可使腸道菌群發(fā)生良性變化，其中雙歧桿菌和酪酸梭菌的豐度與大麥攝取量之間存在明顯的正向關(guān)系，即大麥攝取量越多，二菌數(shù)量越多，對人體更有益。