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　　【byb.cn】?（摘自：人民網(wǎng)）天然的都是最好的。這是很多人在生活中選購(gòu)食品時(shí)的首要想法。當(dāng)我們對(duì)各種看似“多余”的食品工業(yè)處理手段越來(lái)越敏感時(shí)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了越來(lái)越多的“天然食品”。進(jìn)入超市一看，“純天然”、“綠色”、“無(wú)添加”、“有機(jī)”等字眼比比皆是，也成了人們追捧的亮點(diǎn)。

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　　然而，這些貼著標(biāo)簽的食品真的是“天然”的嗎？我們?nèi)绾谓缍ā疤烊皇称贰?、“有機(jī)食品”和“綠色食品”呢？這些產(chǎn)品真的如宣傳的那樣安全嗎？使用過化肥、農(nóng)藥就一定對(duì)食品有害嗎？

　　專家回應(yīng)：純天然食品固然好，但天然的產(chǎn)物當(dāng)中有些部分可能對(duì)人體不利

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　　出于對(duì)添加劑的擔(dān)心，追求所謂的純天然成為人們選購(gòu)食品的唯一標(biāo)準(zhǔn)。“不含防腐劑”“無(wú)任何添加劑”一時(shí)成為廠家使用的食品宣傳用語(yǔ)，然而，純天然食品也有諸多潛在的隱患需要提防。事實(shí)上，很多國(guó)家的食品管理部門并未對(duì)“純天然”的標(biāo)識(shí)做過多的限制，也因此導(dǎo)致了很多商家借此炒作產(chǎn)品。比如，玉米是“純天然”的，但是其所生產(chǎn)的成品卻是“高果糖玉米糖漿”?！疤烊弧币馕吨浴案咛恰卑?，而往往付出的代價(jià)與普通的垃圾食品并沒有兩樣。

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　　食品化學(xué)分析也發(fā)現(xiàn)，許多純天然食品中都含有有害物質(zhì)。例如，生豆角中有溶血物質(zhì)，發(fā)芽土豆中有毒素，某些魚類中含有胺等可能導(dǎo)致中毒的物質(zhì)等等。如果對(duì)這些食品處理不當(dāng)就會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。

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　　據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，南京市質(zhì)檢院食品室的喬玲說(shuō)，比如不含抗氧化劑的食品可能出現(xiàn)潛在的氧化反應(yīng)，產(chǎn)生危害人體健康的氧化物質(zhì)，因其不容易察覺，所以對(duì)健康的潛在損害很大。再如，一些不含防腐劑的食物，因不能有效抑制微生物，保存過程中容易變質(zhì)。舉個(gè)例子，很多人喜歡喝飲料，有的飲料就號(hào)稱純天然，但是一次喝不完，很多人就擰上蓋子放進(jìn)冰箱，但冰箱的保鮮溫度往往在4攝氏度左右，無(wú)法保證細(xì)菌不繁殖，所以過段時(shí)間拿出來(lái)再喝，顯然就容易有潛在致病風(fēng)險(xiǎn)。

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　　即便是一些“純天然”的食品也可能有毒、有害。隨著現(xiàn)代社會(huì)農(nóng)藥、化肥等的廣泛使用，一些地區(qū)的空氣和水等自然環(huán)境已經(jīng)被污染，在被污染的環(huán)境下自然生長(zhǎng)的植物雖然可以被稱為“天然”，但卻難保其純凈、安全。由此，“純天然”并不代表綠色健康，要警惕商家“純天然”食品的誤導(dǎo)宣傳。

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　　上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)王錫昌介紹，純天然食品固然好，但天然的產(chǎn)物當(dāng)中有些部分可能對(duì)人體不利，通過食品加工可以把有害物質(zhì)去掉，所以加工是需要的，對(duì)這些食物資源進(jìn)行一定的粗加工處理或精加工處理，使之更滿足人們對(duì)品質(zhì)、口味、質(zhì)地的需要。

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