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　　“盡管粗糧口感不好，但最好不要把粗糧加工得過細，否則會破壞粗糧的營養(yǎng)價值。像玉米，沒有經(jīng)過加工之前，玉米皮上富含豐富的粗纖維和礦物質，一旦深加工之后，營養(yǎng)物質就減少了?！?

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　　薛長勇建議，粗細糧最好能搭配吃、適量吃，這樣既能發(fā)揮粗糧的功效，又能避免粗糧進食過多產(chǎn)生不良反應。

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　　“一般根據(jù)全天的主食量來分配粗細糧比例，粗糧建議至少吃全天主食量的一半以上，只有長期達到這個量，才能達到吃粗糧的功效。”薛長勇認為，煮粥時在大米中加上一把小米或者切幾塊紅薯進去，做飯時加點黑米做成二米飯，不想做飯了用窩窩頭做主食，這些都是省時省力的攝入粗糧的好辦法。

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　　薛長勇表示，并不是所有人都適合進食大量粗糧的，像腸蠕動過快、潰瘍結腸炎、慢性腹瀉或者腸梗阻、胃切除、腸切除等消化道有問題的人群，在進食粗糧的時候要特別小心?.

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