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　　近日，一篇關(guān)于京津地區(qū)“地溝油”制作、銷售網(wǎng)絡(luò)的調(diào)查報(bào)道再次把這個(gè)和我們生活息息相關(guān)的話題推到了風(fēng)口浪尖。報(bào)道中稱一些“地溝油”經(jīng)過(guò)精加工以后可以達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而成為一些小企業(yè)用來(lái)加工食用油的原料，最終流入超市。

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　　對(duì)于這個(gè)問題，記者采訪了某食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人王先生，在他看來(lái)這篇報(bào)道的內(nèi)容雖然有點(diǎn)聳人聽聞，但是理論上確實(shí)存在一定的可能性。

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　　“因?yàn)榈販嫌捅旧淼某煞志捅容^復(fù)雜，再加上現(xiàn)在食用油的精煉技術(shù)在不斷進(jìn)步，導(dǎo)致一些不法商販可以通過(guò)科技的手段將壞油的某些指標(biāo)還原到食用油的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。所以目前從油的成品來(lái)看確實(shí)沒有很好的檢驗(yàn)方法能判斷這個(gè)油是不是食用油，只有在源頭上尋找原因?！?/p>

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　　對(duì)于現(xiàn)在很流行的一些判斷“地溝油”的方法，王先生一一進(jìn)行了分析?！艾F(xiàn)在有一些檢驗(yàn)食用油的標(biāo)準(zhǔn)，比如反式脂肪酸、酸價(jià)以及過(guò)氧化值的問題，但是這些標(biāo)準(zhǔn)都不足以作為判斷是否是地溝油。比如反式脂肪酸，一些好的食用油里也存在反式脂肪酸，比如棕櫚油。而地溝油酸價(jià)比較高，也可以通過(guò)處理達(dá)到正常水平，過(guò)氧化值也同樣如此。不排除將來(lái)有一天精煉技術(shù)達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)后，我們所說(shuō)的地溝油也可以像其他廢品一樣被回收利用，用在生活中的其他方面?！?/p>

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