?

膳食構成要多樣

?

　　這60噸的食物，我們希望在構成上，種類越多越好，吃的越雜越好。假設某家庭每天吃的蔬菜基本就是老四樣：青椒、土豆、白菜、黃瓜，天天如此，月月如此，如果有一天我們檢測出來黃瓜中有“四聚氰胺”，那么這個家庭面臨的風險會很大。

?

　　而另一家庭，吃的蔬菜不僅種類更多，還經常變化，今天吃青椒、土豆、黃瓜、白菜，明天吃蒜苗、油菜、西蘭花、西紅柿，后天西葫蘆、豆角、蘑菇、茭白等，這樣下來，即便某種蔬菜中檢出了有害物，但這個家庭受到的危害要比上一個家庭小許多。

?

　　所以，食物多樣化、膳食多變化，會把可能存在的風險大大地稀釋掉。這個道理好比理財領域的一句名言：不要把雞蛋全都放在一個籃子里。

?