?　　傳言4

?

　　紅白蘿卜混吃破壞維C？

?

　　入選理由：白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。

?

　　專家反駁：

?

　　所謂的“紅蘿卜”應(yīng)該是指胡蘿卜。首先，白蘿卜中維生素C含量十分有限，從來沒聽說過有誰通過吃蘿卜來補充維C。其次，胡蘿卜中所含抗壞血酸酶，極易被加熱分解。所以如果一定要保護白蘿卜中的維C，不妨先把胡蘿卜加熱，煮、炒、燜皆可，再吃白蘿卜。

?

　　再次，胡蘿卜的營養(yǎng)價值主要在于所含的胡蘿卜素?，F(xiàn)在流行喝胡蘿卜汁，其實生吃胡蘿卜，胡蘿卜素的吸收率比較低，由于它具有脂溶性，不妨將胡蘿卜炒或者燜后吃，或者先吃肉，再生吃胡蘿卜。

?