傳言6

?

　　茶葉煮雞蛋更刺激胃？

?

　　入選理由：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

?

　　專家反駁：

?

　　做實(shí)驗(yàn)時(shí)，高濃度的茶堿可在一定實(shí)驗(yàn)條件下與鐵元素結(jié)合。但雞蛋中的鐵含量并不高，煮茶葉蛋時(shí)發(fā)生上述反應(yīng)的機(jī)會基本上為零。

?